Ingredientes:
• 200 gr de pasta (espirales de colores)
• agua
• sal
• 1 cebolleta
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde grande
• 1 tomate
• 100 gr de jamón de york
• orégano
• 4 cucharadas de mahonesa
Elaboración:
Cocer la pasta en abundante agua con una pizca de sal según las indicaciones del fabricante, enfriar y reservar.
Por otro lado, escaldar los pimientos en agua hirviendo (unos 5 minutos). Enfriar y reservar.
Picar la verdura (cebolla y pimientos) en brunoise. El tomate, pelado y despepitado, lo cortamos en cuadritos, y el jamón de york en juliana.
Repartir todos los ingredientes (pasta, verduras, tomate y jamón de york) en cuatro cuencos. Servir en cada cuenco una cucharada de mahonesa y una pizca de orégano, según vuestro gusto.
Reservar en el frigorífico una hora antes de tomar.
Sugerencias:
Como todas las ensaladas de pasta, esta ensalada admite gran variedad de ingredientes que podéis añadir según vuestro gusto: maíz, aceitunas, lechuga cortada en brunoise (que le dará más frescor), alguna buena conserva de pescado (atún, caballa, bonito)... Especialmente, ingredientes que hagan que esta ensaladilla siga manteniendo su ligereza y frescor.
Buen provecho.
